COURS PRATIQUE VACHERIN
Voici toutes les étapes pour arriver à cela .
Fond de meringue avec par dessus un sorbet à la fraise
Crème glacée au tuti-fruti grand Marnier
Technique du démoulage
Sorbet Mangue
Une belle couche de chantilly
Amandes éffilées avec décor de framboises , d’abricots secs imbibés de grand Marnier
Décor de myrtilles et de framboises fraiches
Et voilà ......! C'est un de mes élèves qui à fait cela !
Vacherin au tutti-frutti grand Marnier, mangue, fraise
Décor de framboises, et d’abricots secs imbibés de grand Marnier
Ce vacherin va passer à la cellule de surgélation 10 minutes ( - 35 ° ) , avant d'être mis en vitrine à la vente.